Miryam Moutillet étudie la danse classique aux Grands Ballets Canadiens (Montréal) et suit plusieurs cours de perfectionnement. Dès 1976, elle entreprend sa carrière professionnelle avec la compagnie des Grands Ballets Canadiens avec qui elle participe à plusieurs tournées à travers le monde. De 1980 à 1981, elle travaille au sein du mouvement des danseurs et chorégraphes indépendants de Montréal et collabore ensuite avec Edouard Lock à la création de chorégraphies et à la mise sur pied de  la compagnie La La La Human Steps. En 1983, elle présente ses premières chorégraphies Free Lance, Coups de Coeur et Rendez-vous sur une aile déserte. En juin 1984, elle réalise trois vidéos : In extremis, Nickel-Odeon et Free Lance.